Administration – Comptabilité – Gestion / Tourisme – Hôtellerie / Commerce – Vente
Filière métier : Accueil - secrétariat
BTS Tourisme
OBJECTIFS
À l’issue de la formation, le ou la titulaire du BTS Tourisme sera capable de :
• Informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme
• Finaliser la vente de ces prestations touristiques et assurer le suivi commercial
• Créer et promouvoir des produits touristiques
• Accueillir et accompagner des touristes
• Collecter, traiter et diffuser l’information en lien avec le secteur du tourisme
Il/ elle pourra exercer son métier en relation d’une part avec les touristes individuels ou collectifs, d’autre part avec les offreurs de prestations touristiques.
POURSUITES D’ÉTUDES
• Licences Professionnelles
ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
• Directeur·rice / responsable d’accueil
• Responsable d’office de tourisme, d’hébergement, d’animation, d’agence, d’équipe, réceptif.
• Guide / accompagnateur·rice
• Gestionnaire aérien
CONTENU DE LA FORMATION
Gestion de la relation clientèle touristique
• Gestion de l’espace d’accueil
• Conseil et vente de prestations touristiques
• Suivi de la clientèle
• Accompagnement des touristes
Élaboration d’une prestation touristique
• Analyse de l’activité touristique
• Diagnostic stratégique d’une organisation touristique
• Conception d’une prestation touristique
• Diffusion d’une prestation touristique
Gestion de l’information touristique
• Veille informationnelle
• Traitement de l’information
• Diffusion d’information et conservation de l’information
• Participer à la sécurisation du système d’information touristique
Tourisme et territoire
• Culture générale et expression
• Communiquer à l’écrit et à l’oral en langues vivantes étrangères (anglais et LV2)
LIEU D’EXERCICE DE l’ACTIVITÉ
Toute entreprise de tourisme (agence, tour opérator, réceptif, associatif, parc de loisirs, centrale de réservations, croisiéristes…), organismes de tourisme territoriaux (offices de tourisme, comités départementaux et régionaux du tourisme, écomusées…), entreprises de transport (compagnies aériennes, fluviales, maritimes, ferroviaires, entreprises d’hébergement (tout type d’hébergement).
MISSIONS SUSCEPTIBLES D’ÊTRE CONFIÉES À L’APPRENTI·E PAR L’ENTREPRISE
Activité 1 Gestion de la relation clientèle touristique
- Organiser l’espace d’accueil
- Accueillir les clients
- Caractériser la demande du client
- Présenter les caractéristiques fondamentales des destinations
- Proposer une prestation touristique adaptée
- Finaliser une vente/assurer le suivi de la vente
- Respecter les règles juridiques, éthiques et déontologique
- Analyser la qualité de la prestation touristique
- Prendre en charge un groupe de touristes
Activité 2 Elaborer une prestation touristique
- Identifier les menaces et les opportunités d’un environnement touristique
- Identifier les caractéristiques de l’offre et de la demande d’une prestation donnée
- Sélectionner les fournisseurs et les prestataires
- Assembler et négocier les composantes d’une prestation
- Déterminer le coût de revient de la prestation
- Fixer le prix de vente en accord avec la politique commerciale
- Rédiger l’offre
- Choisir les réseaux de distribution adaptés
- Sélectionner des supports de communication adaptés
Activité 3 gestion de l’information touristique
- Assurer une veille informationnelle
- Identifier les changements et les évolutions significatives de l’environnement
- Mettre à jour les bases de l’information
- Produire de l’information utile à la décision
- Diffuser des messages adaptés au public cible
- Archiver l’information
- Participer à la sécurisation du système d’information touristique
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Certifié par
le Ministère chargé de l’enseignement supérieur
CONDITIONS D’ADMISSION
-Être au moins âgé·e de 16 ans.
-Être titulaire d’un BAC général, technologique ou professionnel (avec 2 langues étrangères).
Prérequis exigés
Disponibilité, polyvalence, sens relationnel et commercial, bonne maîtrise des langues : anglais indispensable, passion des voyages, dynamisme et organisation.
CALENDRIER
Entrée possible de septembre à décembre. Nous consulter pour les prochaines dates de session.
DURÉE
700 heures / an
TARIF
1/ en alternance : coût de la formation pris en charge par l’OPCO de la branche professionnelle.
2/ financement personnel : nous contacter.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Alternance de théorie et de pratique
Présentiel – Distanciel
ÉVALUATION
Examen blanc – Mises en situation – Mémoire/soutenance – Examen final ponctuel
HANDICAP
-Site accessible aux Personnes à Mobilité Réduite.
-Accès à la formation et adaptation : contacter le référent handicap sur mission.handicap@fdme91.fr
MODALITÉS D’OBTENTION
-Diplôme accessible sous forme globale pour les candidats issus de la voie de l’apprentissage.
-Diplôme accessible sous forme progressive par capitalisation de blocs de compétences pour les candidats individuels ou issus de la formation professionnelle et de la VAE.
PRÉINSCRIPTION en ligne ICI
INFOS FILIÈRE TERTIAIRE à ÉVRY-COURCOURONNES : 01 60 79 75 39 – tertiaire.e@fdme91.fr
BTS Management en Hôtellerie Restauration – Option A : Unité de restauration
OBJECTIFS
À l’issue de la formation, le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration sera capable de :
• Assurer la relation client dans un contexte de servuction (service et production)
• Apporter au client expertise et conseil
• Encadrer des équipes
• Animer la politique commerciale de son unité
• Développer la relation client tout en menant un management opérationnel performant.
POURSUITES D’ÉTUDES
• Licence Pro
• Master MBA
ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
Selon l’option choisie :
• Réceptionniste, chef·fe de réception, responsable accueil
• Concierge, chef·fe concierge, maître·sse d’hôtel, gouvernant·e
• Assistant·e de direction / Directeur·rice d’un établissement hôtelier, d’hébergement, de restaurant ou de cuisine collective
• Sommelier·ère, chef·fe barman·aid
• Commercial·e, directeur·rice commercial·e
• Responsable séminaires ou événementiels
• Chef·fe de partie, chef·fe de cuisine
• Responsable de productions
• Acheteur·euse
• …
CONTENU DE LA FORMATION
option A « Management d’une unité de restauration » : activités adaptées à la production du service restaurant du service ou du service bar
• Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
• Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
• Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
• Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
• Culture générale et expression
• Communiquer à l’écrit et à l’oral en langues étrangères (LV1 et LV2)
LIEU D’EXERCICE DE l’ACTIVITÉ
Tout type de lieu de restauration, d’hébergement à caractère social ou commercial, hôtel-restaurant traditionnel et de luxe, chaînes d’hôtellerie restauration nationales et internationales.
MISSIONS SUSCEPTIBLES D’ÊTRE CONFIÉES À L’APPRENTI·E PAR L’ENTREPRISE
1 .1- Conception et réalisation des prestations de service attendues par le client
- Préparation des prestations de service attendues par le client
- Organisation, réalisation et contrôle du service
- Élaboration des fiches techniques et/ou procédures
- Recherche et innovation dans la production de services (créativité et innovation)
1.2 – Évaluation et analyse de la production de service
- Contrôle de la conformité aux standards de qualité souhaitée
- Mesure de la qualité de production de services par rapport aux attentes des clients
1.3 – Communication avec les autres services
- Création, utilisation et adaptation de processus et de supports de communication entre les services
- Gestion de l’information et de sa diffusion
2.1 – Participation à la définition de la politique commerciale
- Identification et analyse des besoins des clients
- Contribution à la définition de la politique commerciale
- Étude et suivi de l’évolution commerciale
2.2. – Déploiement de la politique commerciale
- Animation de la politique commerciale de l’unité
- Évaluation des résultats de la politique commerciale
- Participation à l’élaboration de la politique tarifaire de l’unité
2.3 – Développement de la relation client
- Création et animation de la relation client
- Fidélisation des clients
3.1 Management de tout ou partie du service
- Animation de l’équipe de production de service
- Motivation et fidélisation de l’équipe de production de services
- Détection et valorisation des talents en appliquant la politique de gestion des carrières de l’entreprise
3.2 Gestion et animation de l’équipe
- Recrutement du personnel de l’unité
- Intégration, évaluation et formation du personnel de l’unité
- Application dans l’unité de la règlementation sociale en vigueur
4.1 – Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité
- Application des directives de l’entreprise et respect des textes réglementaires
- Participation au contrôle de gestion du service
4.2 – Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise
- Sélection des outils pertinents d’analyse de l’activité du service
- Détermination de la contribution du service à la performance de l’entreprise
5.1 Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Définition du concept : l’offre de services proposée
- Détermination des besoins matériels, techniques (ingénierie),humains, commerciaux et financiers
5.2 – Evaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Choix d’un mode de gestion et d’une forme juridique
- Évaluation des risques et opportunités du projet
- Détermination du montage financier du projet
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Certifié par
le Ministère chargé de l’enseignement supérieur
CONDITIONS D’ADMISSION
• Formation en 3 ans : Titulaire d’un BAC Pro / BAC techno. non issu de la spécialité ou BAC général. 1 année «prépa» devra être effectuée..
• Formation en 2 ans : Titulaire d’un BAC Pro ou technologique issu de la spécialité ou venant d’une section de «prépa».
Prérequis exigés
Être en mesure de travailler en horaires décalés et le week-end.
CALENDRIER
Entrée possible de septembre à décembre. Nous consulter pour les prochaines dates de session.
DURÉE
700 heures / an
TARIF
1/ en alternance : coût de la formation pris en charge par l’OPCO de la branche professionnelle.
2/ financement personnel : nous contacter.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Alternance de théorie et de pratique
Présentiel – Distanciel
ÉVALUATION
Examen blanc – Mises en situation – Mémoire/soutenance – Examen final ponctuel
HANDICAP
-Site accessible aux Personnes à Mobilité Réduite.
-Accès à la formation et adaptation : contacter le référent handicap sur mission.handicap@fdme91.fr
MODALITÉS D’OBTENTION
-Diplôme accessible sous forme globale pour les candidats issus de la voie de l’apprentissage.
-Diplôme accessible sous forme progressive par capitalisation de blocs de compétences pour les candidats individuels ou issus de la formation
INSCRIPTION SITE D’ÉVRY
Pour le BTS en 3 ans : 01 60 79 74 58 – cuis.restau@fdme91.fr
Pour le BTS en 2 ans : 01 60 79 75 39 – tertiaire.e@fdme91.fr
Patricia ALTMEYER
Sur les formations en secrétariat, assistanat et gestion du site d’Évry
Tourisme Hôtellerie
Titre Professionnel – Secrétaire Assistant·e Médico-Social·e (SAMS)
OBJECTIFS
Être capable d’assurer, au sein des structures sanitaires, médico-sociales ou sociales :
- l’accueil et la prise en charge des patients et des usagers,
- la planification des activités du service,
- le traitement et le suivi administratif des dossiers,
- la coordination des opérations liées au parcours des patients ou des usagers
PROGRAMME
Accueil, intégration (7 h)
TRE et accompagnement vers l’emploi (28 h)
Accompagnement à la rédaction du dossier professionnel (21 h)
Anglais
- comprendre une demande simple d’un interlocuteur anglophone (7h)
Mathématiques (7h)
- Maîtriser les règles de calcul de base et l’utilisation des statistiques
- Sélectionner, exploiter et analyser les données chiffrées
Français (63h)
- Respecter les règles orthographiques, grammaticales, syntaxiques
- Produire des documents professionnels courants
- Communiquer les informations par écrit
Gestion de l’informatique et de la bureautique (70 h)
- Connaître l’environnement informatique et maîtriser les outils bureautiques
- Utiliser les outils de communication et de planification et les règles d’utilisation du Web
Accueil et communication (35 h)
- assister une équipe dans la communication des informations et l’organisation des activités.
- Savoir s’exprimer distinctement avec un vocabulaire adapté
- Accueillir un visiteur et transmettre les informations
- Comprendre une demande simple d’un interlocuteur anglophone à l’oral
- Respecter les règles orthographiques, grammaticales et syntaxiques à l’oral et à l’écrit
- Communiquer les informations par écrit
- Savoir accueillir, orienter et renseigner les publics en respectant la confidentialité
Droit et culture professionnelle (35 h)
- Connaître la législation de la protection des données et la sécurité informatique
- Connaître le droit des patients et usagers et la déontologie du secteur d’activité
- Connaître les bases du code de l’action sociale et des familles
- Comprendre le fonctionnement de la législation du travail
- Connaître l’environnement institutionnel des secteurs d’activité
Travaux de secrétariat (63 h)
- Produire des documents professionnels courants
- Maîtriser la prise de notes manuscrite et/ou en saisie simultanée
- Maîtriser les différentes typologies de classement
- Appliquer les règles juridiques de conservation des documents
- Assurer la traçabilité et la conservation des informations
- Présenter les documents selon les normes professionnelles
- Assurer la prise en charge médico-administrative du patient ou usager
Terminologie médicale et notion de biologie (49 h)
- Connaître et comprendre les bases de la terminologie liées aux pathologies et à la biologie médicale
Organisation de l’activité (35 h)
- Organiser son environnement de travail et planifier les activités
- Organiser et planifier les activités de l’équipe
- Planifier les RDV des patients ou usagers
- Coordonner les opérations liées au parcours du patient ou usager
BTS Management en Hôtellerie Restauration – Option B : Unité de production culinaire
OBJECTIFS
À l’issue de la formation, le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration sera capable de :
• Assurer la relation client dans un contexte de servuction (service et production)
• Apporter au client expertise et conseil
• Encadrer des équipes
• Animer la politique commerciale de son unité
• Développer la relation client tout en menant un management opérationnel performant.
POURSUITES D’ÉTUDES
• Licence Pro
• Master MBA
ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
Selon l’option choisie :
• Réceptionniste, chef·fe de réception, responsable accueil
• Concierge, chef·fe concierge, maître·sse d’hôtel, gouvernant·e
• Assistant·e de direction / Directeur·rice d’un établissement hôtelier, d’hébergement, de restaurant ou de cuisine collective
• Sommelier·ère, chef·fe barman·aid
• Commercial·e, directeur·rice commercial·e
• Responsable séminaires ou événementiels
• Chef·fe de partie, chef·fe de cuisine
• Responsable de productions
• Acheteur·euse
• …
CONTENU DE LA FORMATION
option B « Management d’une unité de production culinaire » : activités adaptées à la production culinaire
• Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
• Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
• Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
• Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
• Culture générale et expression
• Communiquer à l’écrit et à l’oral en langues étrangères (LV1 et LV2)
LIEU D’EXERCICE DE l’ACTIVITÉ
Tout type de lieu de restauration, d’hébergement à caractère social ou commercial, hôtel-restaurant traditionnel et de luxe, chaînes d’hôtellerie restauration nationales et internationales.
MISSIONS SUSCEPTIBLES D’ÊTRE CONFIÉES À L’APPRENTI·E PAR L’ENTREPRISE
1 .1- Conception et réalisation des prestations de service attendues par le client
- Préparation des prestations de service attendues par le client
- Organisation, réalisation et contrôle du service
- Élaboration des fiches techniques et/ou procédures
- Recherche et innovation dans la production de services (créativité et innovation)
1.2 – Évaluation et analyse de la production de service
- Contrôle de la conformité aux standards de qualité souhaitée
- Mesure de la qualité de production de services par rapport aux attentes des clients
1.3 – Communication avec les autres services
- Création, utilisation et adaptation de processus et de supports de communication entre les services
- Gestion de l’information et de sa diffusion
2.1 – Participation à la définition de la politique commerciale
- Identification et analyse des besoins des clients
- Contribution à la définition de la politique commerciale
- Étude et suivi de l’évolution commerciale
2.2. – Déploiement de la politique commerciale
- Animation de la politique commerciale de l’unité
- Évaluation des résultats de la politique commerciale
- Participation à l’élaboration de la politique tarifaire de l’unité
2.3 – Développement de la relation client
- Création et animation de la relation client
- Fidélisation des clients
3.1 Management de tout ou partie du service
- Animation de l’équipe de production de service
- Motivation et fidélisation de l’équipe de production de services
- Détection et valorisation des talents en appliquant la politique de gestion des carrières de l’entreprise
3.2 Gestion et animation de l’équipe
- Recrutement du personnel de l’unité
- Intégration, évaluation et formation du personnel de l’unité
- Application dans l’unité de la règlementation sociale en vigueur
4.1 – Mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité
- Application des directives de l’entreprise et respect des textes réglementaires
- Participation au contrôle de gestion du service
4.2 – Mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise
- Sélection des outils pertinents d’analyse de l’activité du service
- Détermination de la contribution du service à la performance de l’entreprise
5.1 Formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Définition du concept : l’offre de services proposée
- Détermination des besoins matériels, techniques (ingénierie),humains, commerciaux et financiers
5.2 – Evaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Choix d’un mode de gestion et d’une forme juridique
- Évaluation des risques et opportunités du projet
- Détermination du montage financier du projet
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Certifié par
le Ministère chargé de l’enseignement supérieur
CONDITIONS D’ADMISSION
• Formation en 3 ans : Titulaire d’un BAC Pro / BAC techno. non issu de la spécialité ou BAC général. 1 année «prépa» devra être effectuée..
• Formation en 2 ans : Titulaire d’un BAC Pro ou technologique issu de la spécialité ou venant d’une section de «prépa».
Prérequis exigés
Être en mesure de travailler en horaires décalés et le week-end.
CALENDRIER
Entrée possible de septembre à décembre. Nous consulter pour les prochaines dates de session.
DURÉE
700 heures / an
TARIF
1/ en alternance : coût de la formation pris en charge par l’OPCO de la branche professionnelle.
2/ financement personnel : nous contacter.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Alternance de théorie et de pratique
Présentiel – Distanciel
ÉVALUATION
Examen blanc – Mises en situation – Mémoire/soutenance – Examen final ponctuel
HANDICAP
-Site accessible aux Personnes à Mobilité Réduite.
-Accès à la formation et adaptation : contacter le référent handicap sur mission.handicap@fdme91.fr
MODALITÉS D’OBTENTION
-Diplôme accessible sous forme globale pour les candidats issus de la voie de l’apprentissage.
-Diplôme accessible sous forme progressive par capitalisation de blocs de compétences pour les candidats individuels ou issus de la formation